ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ – БЫСТРО И ВКУСНО!
Пролетело, отзвенело наше лето! (Впрочем, в Израиле последний по иудейскому календарю летний месяц Элюль ещё в самом разгаре). Прошло время школьных каникул и отпусков родителей! И стал вечный вопрос – чем кормить, что положить в коробочку ученику, с чем попить утренний кофе или чай? Меня и мою семью всегда выручал пирог, простой, быстрый «заливной» пирог! И сегодня я предлагаю несколько рецептов этих вкусных пирогов.
И так приступим!
ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ
Для приготовления нам понадобится:
яйца – 2 шт.,
кефир – 500 мл,
мука 300 – 350 г,
соль ½ – ч. ложки,
сахар – 1 ч. ложка,
сода – ½ ч. ложка,
растительное масло – 3 ст. ложки.
Для начинки:
лук – 1–2 штуки,
зелень – 1 пучок,
куриное филе – 700 г,
растительное масло – 2 ст. ложки,
соль – по вкусу,
перец чёрный молотый – по вкусу.
Способ приготовления
Яйца взбейте с кефиром. Муку соедините с солью, сахаром и содой. Понемногу засыпайте в яично-кефирную смесь и перемешивайте. Тесто должно получиться не гуще сметаны. Измельчите лук и зелень. Филе порубите ножом. В сковороде разогрейте масло. За 4–5 минут обжарьте лук. Добавьте курицу и готовьте ещё примерно 7–10 минут, постоянно помешивая. Посолите, поперчите, слегка остудите и добавьте зелень. Смажьте форму ложкой масла. Перемешайте тесто с двумя ложками масла и вылейте в форму примерно ⅔ от общей массы. Сверху распределите начинку ровным слоем, отступая по сантиметру от краёв. Залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог примерно 30 минут при температуре 180 °С.
ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ
Для приготовления нам понадобится:
кефир – 1 стакан,
яйцо – 2 шт.,
соль – 2 ч.л.,
сода – 0.5 ч.л.,
мука – 5 ст.л.,
сливочное масло – 50 г,
лесные грибы – 500 г,
лук репчатый – 1 головка,
сыр твердый – 50 г,
перец молотый.
Способ приготовления
Очищенные и вымытые грибы (у меня были замороженные польские) нарезать и выложить на сковороду. Выпарить жидкость на медленном огне. Посолить, поперчить, добавить сливочное масло, нарезанный лук и протушить до готовности. Размешать яйца с солью, добавить соду, влить кефир и постепенно всыпая муку замесить тесто. Форму для пирога смазать маслом и присыпать мукой. Вылить меньшую часть теста в форму, сверху разложить начинку из грибов, залить оставшимся тестом и посыпать тертым сыром. Выпекать в предварительно разогретой до 190°С духовке примерно 40 минут.
ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ
Для приготовления нам понадобится:
кефир – 200 мл,
мука – 230 г,
ветчина – 200 г,
сыр полутвердый – 170 г,
яйца – 2 шт.,
соль – ¼ ч. л.,
разрыхлитель теста – 1 ч. л.,
петрушка – 15 г.
Способ приготовления
В миску влить кефир, разбить яйца и добавить соль, перемешать до однородности. Добавить разрыхлитель и муку, снова перемешать. Ветчину и сыр нарезать маленькими кубиками. Отправить в тесто. В форму для выпечки (я брала силиконовую форму для прямоугольного кекса) выложить половину теста. Распределить тесто по форме, сделав небольшое углубление в середине. Петрушку мелко нарезать. В углубление выложить петрушку и выложить оставшееся тесто. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить пирог выпекаться на 40 минут.
ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ
Для приготовления нам понадобится:
для теста:
мука – 400 г,
маргарин – 120 г,
сахар – 100 г,
яйца – 2 шт.,
разрыхлитель – 1 ч.л.
для начинки:
ягоды – 250 г,
для заливки:
сметана – 200 г,
сахар – 100 г,
яйца – 2 шт.,
мука – 2 ст.л.
Способ приготовления
Взбить яйца с сахаром – для теста. Маргарин растопить и дать немного остыть. Смешать яйца с маргарином. Разрыхлитель перемешать с мукой и замесить мягкое, пластичное тесто. Убрать его в холодильник и приготовить заливку. Яйца для заливки взбить сахаром и смешать с мукой и сметаной. В разъемную форму аккуратно выложить тесто, сделав высокие бортики, чтобы не вытекла начинка. Выложить ягоды и налить сверху заливку. Пирог выпекать 35 минут, затем дать остыть. Готовый заливной пирог с ягодами подать к столу и кушать с любимыми напитками.
Приятного аппетита!
Заливные пироги очень просты в приготовлении, тесто для них не придется долго вымешивать. Это тесто должно быть жидким и оно выливается в форму, отсюда и название «заливной». Готовьте быстро и вкусно, с разными начинками, здесь фантазии вашей нет предела.
Хорошего всем нам наступающего нового года, успехов в учебе нашим детям и внукам, тепла, радости, любви и понимания в наших семьях!
Ваша бабочка Фаечка
